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新動五金教你怎么用家庭面包機做面包

目前已嘗試用面包機做過酸奶 和面做肉包子 肉松 香蔥肉松面包 昨天晚上做了葡萄干蛋糕 很成功 所以今天又追加一個 也是為了整理食譜和大家分享一下

主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、煉奶60克、蛋液30克、黃油25克、細砂糖36克、鹽4克

輔料:牛奶142克、水13克

1、先做中種,溫牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面團即可,蓋上保鮮膜,在室溫下發酵3倍大。

面包機

2、將發酵好的中種撕成小塊放入面包桶,倒入水、煉奶、蛋液、糖和鹽。

3、再倒入90克面粉,將面包桶放入到面包機里,蓋上面包桶的蓋子,防止和面時面粉飛濺出來,選擇和面程序10分鐘。

4、第一次和面結束后,加入切成小塊的黃油。

5、選擇和面16分鐘,和至完全階段,蓋上蓋子,發酵30分鐘(不同型號的面包機揉面時間會有所不同)。

主流價位300-600元之間的產品大多只有一根加熱管,稍貴的或千元之上的有兩根加熱管。通常兩根加熱管的面包機烘烤的時候受熱更均勻,但并不絕對,因為內膽的厚度也起到了一定作用。

面包機

6、將面團取出分成4等份,滾圓,松馳15分鐘。

7、搟成橢圓形,有氣泡的話就捏破它。

8、卷起,蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

9、向下壓一下,搟成長舌形。

10、發酵好的面包胚有七八分滿了,在表面刷上全蛋液,不刷也可以。選擇烘烤,時間35分鐘。

12、烘烤結束,將面包倒出來,晾涼后裝入保鮮袋里室溫保存。

面包機

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楊先生

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